4 PLATANOS
1 LIMÓN
1 HUEVO GRANDE
75 GR. DE AZÚCAR
1 CUCHARADA DE MAIZENA
175 ml. DE LECHE
1 CUCHARADA DE HARINA
1 O 2 HUEVOS
ACEITE DE GIRASOL
1 TABLETA DE CHOCOLATE FONDANT
1 TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO
UNAS HOJITAS DE HIERBABUENA
ELABORACIÓN:
PELA LOS PLÁTANOS Y CORTA AMBOS EXTREMOS CON UN CUCHILLO PEQUEÑO Y TROCÉALOS EN TRES PARTES.
CORTA EL LIMÓN POR LA MITAD Y FROTA LOS TROZOS DE PLÁTANO CON ÉL PARA EVITAR QUE SE ENNEGREZCAN.
CON UN VACIADOR PEQUEÑO RETIRA LA PULPA DE LA PARTE INTERNA DE CADA UNOS DE LOS TROZOS DE PLÁTANO SIN LLEGAR AL FONDO.
RESÉRVALA EN UN RECIPIENTE APARTE.
ELABORA Y DISTRIBUYE EL RELLENO, MEZCLA EN UN BOL LA YEMA DE HUEVO BATIDA CON EL AZÚCAR DURANTE TRES MINUTOS APROXIMADAMENTE.
AGREGA POCO A POCO LA MAIZENA Y LA LECHE.
PON LA MEZCLA EN UNA CAZUELA Y CUÉCELA A FUEGO SUAVE SIN DEJAR DE REMOVER.
ESPERA HASTA QUE ESPESE Y AÑADE LA PULPA RESERVADA DE LOS PLÁTANOS.
METE LA CREMA EN LA MANGA PASTELERA CON UNA
BOQUILLA ANCHA Y LISA Y RELLENA LOS TRONCOS DE PLÁTANO.
DÓRALOS EN LA SARTÉN, UNA VEZ RELLENOS LOS TROZOS DE PLÁTANO DEJA QUE SE ENFRÍE LA MEZCLA DURANTE DOS MINUTOS, LUEGO PASA LOS TRONCOS POR HARINA Y HUEVO BATIDO Y FRIELOS EN ACEITE MUY CALIENTE.
UNA VEZ DORADOS ESCÚRRELOS SOBRE UN TROZO DE PAPEL ABSORBENTE, PARA SERVIR COLOCA EN CADA PLATO LOS TRONCOS DE PLÁTANO FRITOS YADÓRNALOS CON UNA HOJITA DE HIERBABUENA.
PREPARA LAS SALSAS, PON EL CHOCOLATE FONDANT TROCEADO EN UN RECIPIENTE DE CRISTAL CON UNA CUCHARADA DE AGUA Y DESHAZLO LENTAMENTE AL BAÑO MARIA.
HAZ LO MISMO CON EL CHOCOLATE BLANCO PERO SUSTITUYE LA CUCHARADITA DE AGUA POR UNA DE MANTEQUILLA.
UNA VEZ DERRETIDOS AMBOS CHOCOLATES FORMA UN DIBUJO EN EL FONDO DE CADA PLATO CON LOS DOS TIPOS DE SALSA AÚN CALIENTES.